Севернокорейците борят жегата с кучешка супичка

От кучешка супа до варен заек: или как Пхенян се бори с летните жеги чрез „ревитализираща“ диета.

Когато горещите вълни на лятото залеят Корейския полуостров, властите съветват да се разхладите не със студена вода, а с гореспоменатата диета, в която (освен всичко) се включва и кучешко месо.

Трите най-горещи дни в годината обикновено са някъде в средата на юли (зависи от лунния календар) и са познати, като самбук. През тези дни корейците хапват стабилно, за да повишат жизнената си енергия и апетит.

Особено популярни, както в Южна, така и в Северна Корея, по това време на година са супите с пилешко/кучешко и женшен.

Изглежда вкусно, знам, но някога е лаело и отговаряло на името Макс

Корейската централна новинарска агенция и други севернокорейски медии често публикуват съвети за диета. През 2006 г., те разпространиха кратка статия, изтъкваща качествата на кучешкото месо, което „съдържа редица витамини, сред които А и Б; помага на храносмилането и повишава тонуса.“

Статия от 2005 г., пък  препоръчва кучешката супа, като превантивна мярка срещу болести и средство за борба с жегата. „Ако смесите супата с ориз, жегата ще отмине, а с нея и симптомите на отпадналост“, пише в публикацията.

В Корея има една приказка: Даже само да се залеете с кучешка супа в жегите, пак ще е полезно!

Задушеното пилешко месо също е популярно в летните диети. Една от най-разпространените рецепти е пиле, натъпкано с астрагал, лепкав ориз, женшен и черна соя. По-евтина алтернатива е варен заек с кестени, черна соя и астрагал.

За севернокорейците, който имат трудност със свързването на двата края, кучешкото, пилешкото и заешкото не са вариант. Наместо това, те хапват юиго, което се прави с лепкав ориз, растително масло, яйца и захар. Съставките се смесват и се варят 24 часа. Когато юигото е готово, всеки яде по една супена лъжица три пъти на ден. Поверието гласи, че ястието предпазва от настинки през зимата.